Fit recept: Proteinski koburek s dimljenim tofuom i veganskim sirom

Dragan Šurlan je trener i psiholog. Utemeljitelj je veganskog fitness izazova 30DANA i Zagreb Fitness Bootcampa.

Veganska verzija bureka koja predstavlja pravi, balansirani obrok. Servirajte sa salatom i podijelite s dragom osobom.

Sastojci:

• 300 g bukovača
• 200 g Annapurna dimljenog tofua
• 4 listića Violife veganskog sira
• 3 glavice crvenog luka
• 4 lista tijesta za štrudlu (bez jaja)
• 200 g blitve ili špinata
• 80 g zobenih pahuljica
• sol i papar po želji

Priprema:

• Nasjeckati i propržiti luk na ulju dok ne požuti.
• Dodati bukovače, špinat ili blitvu i nastaviti pržiti još desetak minuta.
• Isjeckati tofu i zajedno sa zobenim pahuljicama dodati smjesi.
• Dodati sol i papar i sve dobro izmiješati.
• Staviti pola smjese na dva lista tijesta, dodati dva listića sira i zarolati.
• Napraviti isto s preostala dva lista tijesta.
• Premazati koburek s malo ulja i staviti u namašćenu posudu za pečenje.
• Peći u zagrijanoj pećnici 25 min na 200 Celzijevih stupnjeva.
• Pustiti da se ohladi desetak minuta i servirati.