Tržište bjelančevina i alternativa mesu pokazuje se perspektivnim za australske uzgajivače, budući da sve više potrošača prelazi na biljnu prehranu. Prema Deanu Eppsu, direktoru tvrtke Life Health Foods, potražnja za proizvodima koji izgledom i okusom podsjećaju na meso potječe od ljudi koji su drastično smanjili svoju potrošnju mesa.
Epps dodaje da je gotovo polovica odraslih Australaca pokušala smanjiti udio mesa u svojoj prehrani radi mršavljenja ili poboljšanja zdravlja. Oko 10 posto Australaca su vegetarijanci. Proizvođači zamjena za meso šire svoje asortimane i grade nove pogone, a potražnja za sojom i tofuom u Australiji veća je nego ikad. (abc.net.au)
