Popečci od leće praktičan su način da od nekoliko osnovnih namirnica napravite ručak, prilog ili finger food.
Ovaj recept zamišljen je kao baza koju možete mijenjati različitim povrćem i začinima.
Za oko 12 popečaka
- 400 g kuhane i dobro ocijeđene zelene ili smeđe leće
- 1 manji luk
- 2 češnja češnjaka
- oko 150 g sitno nasjeckanog ili naribanog povrća — primjerice mrkve, tikvice, kelja ili raštike
- 3–4 žlice zobenih pahuljica ili krušnih mrvica
- 2 žlice brašna od slanutka ili običnog brašna
- 1 žlica maslinova ulja
- 1/2–1 čajna žličica soli
- papar
Za začine možete odabrati, primjerice, kumin i garam masalu; dimljenu papriku i čili; ili malo đumbira i žličicu miso paste.
Priprema
- Pećnicu zagrijte na 200 °C.
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte i kratko omekšajte na malo ulja.
- Dodajte odabrano povrće i pirjajte nekoliko minuta, tek toliko da omekša i izgubi višak vode.
- Leću grubo zgnječite vilicom ili kratko pulsirajte u sjeckalici. Nemojte je potpuno pretvoriti u pire.
- Dodajte povrće, zobene pahuljice ili mrvice, brašno i začine.
- Dobro promiješajte i ostavite smjesu 10–15 minuta. Ako je premekana, dodajte još malo zobenih pahuljica. Ako je presuha, dodajte žlicu vode.
- Vlažnim rukama oblikujte oko 12 popečaka i složite ih na lim obložen papirom za pečenje.
- Lagano ih premažite ili poprskajte uljem.
- Pecite 25–30 minuta, uz okretanje nakon otprilike 15 minuta, dok ne dobiju zlatnu površinu i čvrstu strukturu.
Poslužite ih u sendviču, uz salatu i pečeno povrće ili s umakom od tahinija i limuna.
Kuhana leća daje pouzdaniji rezultat od stare metode s različitim vrstama namočenih, sirovih mahunarki, koje ne traže sve isti postupak pripreme.