Domaći napitak od badema lako je napraviti i okusom se razlikuje od većine kupovnih verzija. Najvažnije je raditi čisto i čuvati ga hladnim jer nema konzervanse ni industrijsku obradu.
Za oko 750 ml
- 150 g sirovih badema
- 750 ml svježe vode za blendanje
- voda za namakanje
- mali prstohvat soli
- po želji malo vanilije
Priprema
- Bademe prelijte obiljem vode i ostavite u hladnjaku preko noći.
- Vodu od namakanja bacite, a bademe dobro isperite.
- Stavite ih u blender sa 750 ml svježe vode i blendajte dok smjesa ne postane vrlo fina.
- Procijedite kroz čistu vrećicu za biljne napitke, gazu ili vrlo fino cjedilo.
- Dodajte prstohvat soli i, po želji, vaniliju.
- Ulijte u čistu bocu i odmah stavite u hladnjak.
Koliko traje?
Domaći napitak nema stabilizatore ni konzervanse, pa ga je najbolje napraviti u manjoj količini i potrošiti unutar nekoliko dana. Prije uporabe protresite bocu jer je odvajanje normalno.
Ako se promijene miris, okus ili tekstura, bacite ga.
Što s ostatkom badema?
Vlažnu pulpu možete dodati zobenoj kaši, tijestu za kekse ili popečke. Ako je želite čuvati dulje, dobro je osušite ili zamrznite.
Nije isto što i obogaćeni kupovni napitak
Domaći napitak od badema nije nutritivno jednak kravljem mlijeku niti obogaćenim kupovnim biljnim napitcima. Ako biljni napitak koristite kao redovit izvor kalcija ili vitamina B12, provjerite deklaracije obogaćenih proizvoda i ukupnu prehranu.