Sjećam se vremena kada je avokado u našim trgovinama bio gotovo egzotika. Danas ga nalazimo gotovo posvuda, ali s njim i dalje postoji jedan praktičan problem: kupiti ga dovoljno zrelog — ali ne prezrelog.
Avokado nije namirnica koju morate jesti “svaki dan, cijeli dan”. Ali vrlo je praktičan, kremast i lako se uklapa i u slana i u slatka jela.
Kako prepoznati zreo avokado
Ako je potpuno tvrd, treba mu još vremena. Zreo avokado pod blagim pritiskom malo popusti, ali ne smije biti mekan poput kaše.
Ako ste ga kupili tvrdog, ostavite ga na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Kada dozrije, možete ga staviti u hladnjak i tako malo usporiti daljnje sazrijevanje.
Najjednostavniji način: na kruhu
Avokado prerežite po duljini oko koštice, razdvojite polovice i košticu pažljivo izvadite žlicom ili tupim dijelom pribora.
Meso izvadite žlicom, zgnječite vilicom i dodajte malo soli, papar, limunov ili limetin sok i po želji malo čilija.
Može biti i desert
Njegov okus dovoljno je blag da funkcionira i sa slatkim sastojcima.
Za jednostavnu kremu možete izmiksati 1 zreo avokado, 1 zrelu bananu, 1–2 žlice kakaa i malo biljnog napitka po potrebi.
Dobar je i u umacima
Avokado se lako pretvara u brz umak za tjesteninu, preljev za salatu ili namaz. Dobro se slaže s limunom i limetom, rajčicom, češnjakom, korijanderom, čilijem i rikulom.
Jedini problem je što nakon rezanja relativno brzo tamni. Kiselina iz limuna ili limete to usporava, ali jelo je ipak najbolje poslužiti svježe.
A što je s nutritivnom vrijednošću?
Avokado sadrži nezasićene masnoće, vlakna te niz vitamina i minerala. To ga može činiti korisnim dijelom raznolike prehrane, ali nema potrebe od jedne namirnice praviti “superhranu”.
Najjednostavniji razlog zašto ga vrijedi imati u kuhinji možda je sasvim dovoljan: ukusan je, praktičan i može se koristiti na mnogo različitih načina.