Promjena nikad nije jednostavno – pogotovo kad pričamo o potpunoj promjeni prehrambenih navika. Rutina nam pruža stabilnost, predvidljivost, i ugodu. I to se ne odnosi samo na dobre, već i na loše navike; kad se jednom naviknemo raditi stvari na određen način, teško je izmijeniti ponašanje.
Mnogi mesojedi misle da je prelazak na isključivo biljnu prehranu “nemoguć”, jer “cijeli život jedu meso, i tako su odgojeni.” Dakako, stvari koje učimo dok smo mali, i ponavljamo tisuću puta, postaju dijelom nas. Neke stvari čak definiraju naš identitet – ili barem tako mislimo.
Promjena je komplicirana i zbog toga što se bojimo tuđe reakcije na “novu” verziju nas. To nam često stvara neugodu, i smatramo da se moramo opravdati. No, najveća prepreka smo mi sami.
Ljudima je potrebno u prosjeku 66 dana za dugotrajnu promjenu navika, no mnogi ljudi toga nisu svjesni, ili pak zaboravljaju. Razočaraju se kad ne uspiju odmah ostvariti ciljeve, i onda to koriste kao izliku: “Vidiš, rekao sam ti, ja se NE MOGU mijenjati!”
No ipak se svatko može mijenjati. Japanci imaju zanimljiv termin – Kaizen – koji znači “konstantan, polagan napredak”. Ključno je svaki dan postavljati male ciljeve, korak po korak. Ne možete odjednom odlučiti da ćete vježbati 7 dana u tjednu, ili odmah odlučiti odbaciti meso, bez dovoljne edukacije. Za to su vam potrebne svakodnevne “mikro” promjene. S danima će se te mikro promjene nagomilati, i stvorit ćete nove zdravije navike.
No, vratimo se na veganstvo. Kako prijelaz na biljnu prehranu učiniti što bezbolnijim?
1. Stvorite čvrst naum
Ovo je prvi korak do promjene. Pitajte se zašto se želite prebaciti na biljnu prehranu? Što vas najviše motivira? Pokušajte prokopati dublje od očitog. Primjerice, želite smršavjeti. Zašto vam je to bitno? Možda želite imati više energije, a možda se želite bolje osjećati u društvu. A možda želite biti što zdraviji, kako bi mogli lakše pomoći svojoj obitelji i bližnjima. Ili, možda vas s druge strane brinu ekološki problemi zemlje, i osjećaji životinja. Što god bilo, osvijestite naum.
2. Svaki dan odredite značaje ciljeve
Uzmite papir i olovku, i zapišite realistične i ostvarive ciljeve. Realističan cilj bi bio odrediti jedan dan u tjednu (npr. ponedjeljak) u kojem ćete jesti samo biljnu hranu, i držati se toga par tjedana. Potom, povećajte broj dana u tjednu: na dva, pa 3, potom 4… Možete i zamijeniti slabo nutritivne deserte (na temelju bijelog šećera i životinjskog vrhnja), sa zdravim slasticama, od biljnih namirnica (kokosovog ulja i oraha).
3. Klonite se ograničenja
Ne mora sve u početku teći savršeno. U redu je napraviti pokoju iznimku. Kad si kažete da je neka hrana zabranjena i loša, vaš mozak će pokušati varati, jer u pravilu želimo stvari koje ne smijemo imati.
4. Za prijelaz na biljnu prehranu potražite ukusne zamjenske namirnice
Kad se klonite životinjskih proizvoda, trebate pronaći ukusne zamjenske namirnice, jer vaše tijelo treba kalorije, pogotovo u prijelazu. Mliječne proizvode možete mijenjati proizvodima baziranima na orašastim plodovima, primjerice bademovim mlijekom, jogurt od jagode i tofua, dimljeni tofu sir. Tržište zamjenskog mesa raste, i sve je više proizvoda od tempeha, seitana, gljiva, quorna. Nadalje, ako mislite da će vam nedostajati jaja, možete napraviti kajganu od tofua, i pire od lana ili jabuka. Najbitnije je iskušavati razne proizvode dok ne pronađete omiljene.
5. Pokušavajte svaki dan, i ne odustajte
Povremeno ćete posustajati, i skretati s puta – budite svjesni toga i prihvatite izazov. To ne znači da trebate varati svaki dan, nego da se ne plašite izazova, i da ne podlegnete njima. Ponavljam, ne morate biti savršeni: bitno je ići korak po korak, dan po dan.
6. Potražite osobu za potporu
Nije lako prolaziti kroz promjenu sam. Zajednice, i grupe ljudi mogu vam pomoći pri prijelazu. Na stranici Veganopolis.net, možete pronaći “Vegan buddy“, osobu koja vam može savjetima olakšati tranziciju. S njima se možete čuti na tjednoj bazi, i pričati o izazovima.
Najbitnije je da shvatite da je prijelaz na biljnu prehranu putovanje, a ne cilj. Svakako možete uspjeti, a kad donesete čvrstu odluku, već ste na pola puta.
(prilagođeno s peacefuldumpling.com)