Prelazak na vegansku prehranu možda zvuči kao velik korak, a najčešće pomisao je – a što ću uopće jesti? Odgovor na to pitanje je veoma jednostavan – mnogo zdrave hrane i neka od najukusnijih jela koja ste ikad okusili. Veganstvo donosi na stol neka jela koja su nekoć bila zaboravljena, i vjerujte mi, zapanjit ćete se što mogu mahunarke, povrće i sjemenke. Prije nego krenete, posjetite svog liječnika opće prakse, neka vam obavi pregled, krvnu sliku i pretragu razine vitamina. Više je legitimnih pristupa samoj tranziciji i vjerojatno su svi podjednako uspješni, ako je cilj pravi – postati vegan. Veganstvo je jedna od najvećih odluka koje možete donijeti ako želite pomoći okolišu, milijardama nedužnih životinja i, naravno, učinit će čuda za vaše zdravlje. Promotrimo nekoliko načina:
- Postanite vegan malo po malo. Počnete jedan tjedan s veganskim doručkom, nastavite idući tjedan i s ručkom, na kraju dodate i večeru i, eto vas. Vegan ste. Poigrajte se veganskim varijantama svojih omiljenih jela – napravite ćufte od tikvica ili tofua, bolognese od soje, ispecite gljive za nedjeljni ručak umjesto mesa i slično. Pretražite internet i otkrijte neke jednostavne recepte za početak; zadnja stvar koju želite su komplicirani recepti koji će vas demotivirati.
- Priključite se nekoj vrsti veganskog izazova putem interneta. Mnogi takvi programi vam dodjeljuju partnera koji će vam pomoći na putu, a i dobro je biti dio grupe ljudi koji rade isto. Tijekom izazova pokušajte se dokopati čim više literature i raspraviti sve što vas brine s grupom.
- Posjetite lokalnu trgovinu zdrave hrane. U tim trgovinama ćete pronaći toliko veganskih opcija da nećete moći povjerovati. Cijeli novi veganski svijet otvorit će se pred vama, a proizvodi za koje niste ni znali da su veganski postat će poslastica.
- Pridružite se veganskim grupama na društvenim mrežama i posjetite lokalne veganske događaje na kojima možete upoznati istomišljenike. To će vam olakšati tranziciju.
- Postanite vegan odjednom. Može se, i mnogi ljudi su se uvjerili da je to najbolji način. Ako ga odaberete, naravno. Napunite hladnjak i smočnicu hranom koja vam se sviđala prije tranzicije. Kupite dobru kuharicu i krenite.
Nekoliko važnih stvari bez obzira za koju se metodu odlučili:
- Počnite uzimati suplement vitamina 12. Postoje razne opcije i teorije, ali u konačnici B12 možete dobiti samo kroz hranu životinjskog podrijetla. Otkrit ćete da su mnogi veganski proizvodi pojačani vitaminom B12 ili nekim drugim.
- Koristite nadomjestke za meso, zaista pomažu u tranziciji, kad ćete htjeti osjetiti teksturu i okus mesa. Postoje veganske kobasice, kebab i čevapićići na tržištu koji su izvrsni za brzi zalogaj ili ukusan sendvič.
- Naučite kuhati, ništa nije bolje od domaće kuhinje. Jedite mnogo voća, mahunarki, orašastih plodova i povrća te se malo osmjelite kod kupovine. U jednom ćete se trenutku zapitati, kako ste do sada mogli živjeti bez kelja.
- Ako niste aktivni, upišite se u teretanu ili krenite s bilo kojom vježbom koju volite. Dobit ćete novu energiju, iskoristite je.
- Podsjećajte se stalno razloga zbog kojih ste odlučili postati vegan, to će vam biti moćan pomoć u trenucima slabosti.
- Najvažnije od svega, budite sretni svojim izborom i inspirirajte druge na to.
(Prilagođeno s Essential Vegan)